Paradeisernockerl

    Zutaten für  6 Portionen
    300 g glattes Mehl
    30 g Butter (zerlassen)
    2 Stk. Eier
    180 ml Paradeissaft
    Salz
    Butter

    Zubereitung:
     Mehl in eine Schüssel sieben, Butter, Eier, eine Prise Salz und Paradeissaft zugeben, mit einem Kochlöffel zu einem glatten Teig abschlagen. Reichlich Salzwasser aufkochen.
    Den Teig durch ein Nockerlsieb in das kochende Wasser drücken, dabei öfters umrühren.
    Nockerl aufkochen und ca. 11/2 Minuten kochen.
    Sobald die Nockerl an der Oberfläche schwimmen, mit einem Siebschöpfer herausheben und in 1 EL aufgeschäumter Butter schwenken.

        Zubereitungszeit:   ca. 25 min          Wartezeit: